Cette icône de Brooklyn échange son domicile des Hamptons sur Kindred

Salut, je suis Gina. Je dirige le contenu ici chez Kindred, et je suis aussi membre et complètement obsédée par l’échange de domicile. Je vis à Columbia Waterfront, Brooklyn, avec mon mari et nos deux enfants de 8 et 12 ans. Nous avons hébergé des familles venant de Barcelone, Paris, Amsterdam, Toscane, Ljubljana, sud de l’Allemagne, Montréal et la Nouvelle‑Orléans, et cet été nous accueillons une famille Kindred de Palo Alto.

Une de nos parties préférées de l’hospitalité est de partager notre guide de quartier sur Columbia Waterfront, Cobble Hill et Carroll Gardens, qui inclut des conseils sur notre librairie, notre deli juif, nos pizzerias préférées, et le parc local (iconique). En haut de notre liste des lieux à visiter absolument se trouve Poppy’s, une boulangerie et un café qui est vraiment le point central de notre quartier.

Imaginez donc ma joie lorsque je défilais parmi les options de destinations de vacances d’été sur Kindred, et que j’ai repéré Jamie Erickson, la propriétaire de Poppy’s, et son magnifique domicile à Hampton Bays. Récemment, autour d’un latte au lait d’amande et d’un scone à la rhubarbe chez Poppy’s, j’ai discuté avec Jamie du rôle que joue Poppy’s dans notre quartier, et de sa décision de rejoindre Kindred.

Mon domicile convient-il à Kindred ?

Q : Poppy’s fait tellement partie intégrante de l’expérience Cobble Hill, et je sais que le nouvel emplacement à Brooklyn Heights joue déjà le même rôle pour ses voisins. Comment Poppy’s est‑elle devenue un pilier du quartier ?

R : Quand j’ai repris cet espace il y a 13 ans, c’était principalement une entreprise de traiteur, avec un café et une pâtisserie en pop‑up ouverts presque tous les week‑ends. Puis la pandémie a tout changé.

Q : J'avais oublié que Poppy’s n'était ouvert que les week-ends !

R : Oui, comme beaucoup de gens. Avant, tous les habitants du quartier prenaient le train pour aller en ville pendant la semaine. Puis, pendant la pandémie, tout le monde était à la maison. Alors, quand nous avons ouvert pour un service au trottoir en mai 2020, la communauté a répondu présente d’une manière que je n’aurais jamais imaginée. Avec tout le monde en télétravail, la demande pour des plats préparés locaux a explosé. Nous nous sommes concentrés sur le fait de nourrir le quartier, en rappelant nos chefs de traiteur pour préparer des soupes, des salades et du poulet rôti.

Q : Et maintenant, Poppy's est occupé presque tous les jours.

R : Nous servons 500 personnes les week‑ends dans un espace de 30m².

Q : Wow. Comment diriez‑vous que vous avez cultivé cette « recette secrète » qui rend Poppy’s bien plus qu’un simple café ?

R : Une chose qui n’a jamais vacillé, c’est notre engagement envers l’approvisionnement et la qualité. La majorité de nos produits frais vient de la région de Lancaster, en Pennsylvanie, via une coopérative qui se fournit auprès de plus de 100 fermes. Nous recevons aussi d’excellents produits de la région des Finger Lakes et du nord de l’État de New York. Beaucoup de cafés aimeraient avoir cette fameuse sauce secrète, mais ils coupent les coins. Nous, non. Par exemple, quand je vois des scones à la rhubarbe apparaître dans d’autres boulangeries toute l’année, je sais que cette rhubarbe vient de Hollande via de grands distributeurs. Nous, nous attendons la rhubarbe locale et de saison. Ce n’est pas toujours facile, surtout pendant un long hiver, mais il est important de maintenir cette qualité et cette saisonnalité.

En termes d’inspiration, quand nous avons ouvert, je me suis inspirée de Frankie’s. Ce n’est pas nécessairement « l’endroit à la mode », mais c’est un pilier du quartier intemporel, avec une ambiance sans prétention et une nourriture toujours excellente. Mon objectif a toujours été de choisir notre voie et de bien faire les choses.

Q : Frankie’s est le meilleur, je suis complètement d’accord. J’envoie toujours nos invités d’échange de domicile là‑bas, avec des instructions pour commander la salade à l’escarole et les cavatelli avec saucisse et sauge. Est‑ce que vous avez beaucoup de touristes chez Poppy’s ?

R : Nous n’avons pas beaucoup de presse, honnêtement, donc ce sont surtout des habitués du quartier. De temps en temps, nous sommes mentionnés dans une liste comme celle de goop, mais la plupart du temps nous restons sous les radars. Je dirais que les réseaux sociaux jouent un grand rôle pour faire passer le mot.

Q : Parlez-moi de votre logement de vacances à Hampton Bays.

R : Nous avons acheté notre domicile en décembre 2019, juste avant la pandémie. Le timing a été incroyablement chanceux. J’adorais l’architecture de la maison, et nous avons fait une offre sans même l’avoir visitée. Avec une entreprise ouverte sept jours sur sept, à moins de me retirer complètement de la ville, je ne peux pas vraiment me détendre et respirer.

Ce n’est pas forcément le East End des Hamptons plus chic auquel vous pensez peut‑être, mais c’est magnifique, avec un excellent accès aux plages. Nous sommes à huit minutes de la plage, et les baies sont encore plus proches. Nous sommes près de North Fork, et notre rituel comprend des virées à la fromagerie et dans les incroyables fermes de North Fork.

Q : Comment avez-vous décidé de mettre le logement sur Kindred ?

R : C’est un domicile qui nous apporte beaucoup de joie, mais à mesure que les enfants grandissent, il devient plus compliqué d’y aller tout le temps. J’ai vu Kindred comme un moyen de faciliter des vacances en Europe. J’aime le système de points, car cela veut dire que vous n’avez pas à trouver un échange direct avec quelqu’un qui veuille votre domicile exactement quand vous voulez le sien. Je n’ai pas encore sauté le pas pour un échange, mais j’ai failli demander à réserver un domicile à Londres avec les cinq points que Kindred vous donne au départ. Au final, j’espère utiliser Kindred pour un voyage plus long en Europe, peut‑être deux semaines en août, en combinant un séjour à l’hôtel avec un échange de domicile.

Q : Avez-vous déjà accueilli quelqu'un sur Kindred ?

R : Pas encore ! Mais j’ai seulement rejoint récemment. Les gens devraient jeter un œil et demander à réserver pour la basse saison, surtout — c’est tellement beau à Hampton Bays en septembre et octobre, et même en hiver, honnêtement. Nous avons un jacuzzi !

Mon domicile convient-il à Kindred ?

Si vous découvrez tout juste le concept d’échange de domicile, vous avez sans doute des questions ! Voici des réponses à certaines de nos questions les plus fréquentes.

En quoi consiste Kindred ?

Commençons par les bases : Kindred est une plateforme d’échange de domiciles réservée aux membres qui vous permet d’échanger facilement votre domicile avec celui de membres vérifiés partout dans le monde. Les membres inscrivent leur domicile, trouvent d’autres hôtes Kindred dans les destinations qu’ils veulent visiter, et échangent des séjours — soit en même temps, soit de manière flexible, grâce à des crédits. Vous gagnez des crédits quand vous hébergez, et vous utilisez ces crédits pour séjourner dans l’un des 400 000 domiciles Kindred.

Quels sont les frais pour rejoindre Kindred ?

Rejoindre Kindred est gratuit — il n’y a ni frais d’adhésion annuels, ni frais d’inscription, et nous ne prenons même pas votre carte de crédit avant que vous ne réserviez un voyage ! Une fois que vous réservez, vous payez des frais de ménage et de service, plutôt qu’un tarif à la nuitée. En général, ces frais représentent un montant dix fois inférieur à celui d’un hôtel ou d’une location de vacances de courte durée. Et plus vous restez longtemps, plus cela devient abordable. Cet article présente plus de détails sur notre structure tarifaire.

Puis-je accéder à Kindred sans devenir membre hôte ?

Pour rejoindre Kindred, vous devez postuler afin de voir si votre domicile correspond à ce que nous cherchons. Ensuite, vous devez accueillir pour collecter des crédits. C’est ce qui rend la communauté spéciale : tout le monde a quelque chose en jeu ! Mais, quand vous êtes accepté, vous recevez cinq crédits offerts pour essayer Kindred et vérifier que cela vous convient.

Quelle est la différence entre Kindred et les sites de location de vacances à court terme ?

Kindred n’est pas un site de location de courte durée ; c’est une plateforme d’échange de domiciles où tous les membres et tous les domiciles sont soigneusement vérifiés. Avant d’accepter un séjour dans votre domicile, vous pouvez demander un appel vidéo avec le membre. Il n’y a aucun séjour imposé ; les échanges de domicile n’ont lieu que lorsque les deux parties sont à l’aise.

Kindred convient-il aux familles ?

Bien sûr ! Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles les échanges de domicile Kindred sont les meilleures vacances abordables en famille : les échanges sont une façon plus abordable et plus pratique pour les familles de voyager. (Vous préférez entasser votre famille dans une minuscule chambre d’hôtel ou emménager dans un domicile déjà équipé pour les enfants ?) Kindred propose une nouvelle collection Family‑Friendly remplie de domiciles parfaitement adaptés aux familles.